Lorenzoの【西方見聞録】

骨董屋のオヤジのプライベートブログ。バリ島/台湾/ミャンマー/タイ旅行・グルメ・信州・茶道 etc.
Lorenzoの【西方見聞録】 TOP  >  ビーガン

《豚肉みたいな大豆のお肉》を生姜焼きにして食ってみただじ。#beansmeat #大豆肉

9月20日



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《豚肉みたいな大豆のお肉》108円
今度は、豚肉もどきを買ってみただじ。
なんか煎餅みたい・・・



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ぬるま湯に30分ほど浸けると、ふやけて、ちっとばか大きくなって、やわくなっただじ。



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ふやけた大豆肉を、ギュッと絞って余分な水分を出し、フライパンでちっと焼き色が付くまで炒めてから、醤油とおろし生姜を加えて、生姜焼きをこせえただじ。
油を吸い込むと、本当の豚肉みたいになり、いざ食ってみると、豚肉よりちっと弾力がある食感だっただがね。
いただきました。🍴😋

(株)篠崎屋が運営する三代目繁蔵
http://www.shinozakiya.com








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[ 2019/01/17 05:00 ] Lorenzoのつぶやき 和食 | TB(0) | CM(0)

《鶏肉みたいな大豆のお肉》を唐揚げにして食ってみただじ。#beansmeat #大豆肉

9月14日



バリ島のウブドでビーガンやベジタリアンの料理を食ったり、京都のお寺で精進料理を食ったら、めっちゃ、うんまかっただで、これならビーガンやベジタリアンになれるかやぁと思っただじ。
でも東京では、めっちゃ野菜が高いだで、お財布的にビーガンは無理ずら・・・

以前、業務スーパーで買った大豆肉のメンチカツがうんまかっただで、いそいそと買いに行ったら、もう売ってなかっただじ。
しょうがねえだで大豆肉でググると、近所のショッピングモールに、三代目繁蔵という店があるのを知っただがね。
早速、三代目繁蔵に行って、大豆肉を買っただじ〜!



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《鶏肉みたいな大豆のお肉》108円
手始めに、買ってみただじ。



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見た目は、乾燥した油揚げの塊みたいだじ。



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ぬるま湯に30分ほど浸けると、ふやけて、ちっとばか大きくなって、やわくなっただじ。



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下味を付けてから片栗粉をまぶし、コンベクション・オーブンで焼いただじ。
ノンオイルで、肉を使ってねえ唐揚げが、出来ただがね!
食ってみると、鶏胸肉もどきの食感で、これなら晩飯ベジタリアンになれそうと思ったじ〜。
いただきました。🍴😋

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[ 2019/01/16 05:00 ] Lorenzoのつぶやき 和食 | TB(0) | CM(0)

精進鉄鉢料理・泉仙・大慈院店で昼飯を食っただじ。#泉仙 #精進料理 #vegan #kyoto

7月22日



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大徳寺大慈院の敷地内にある石畳の路地を奥の方へ進むと・・・



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一軒家の精進鉄鉢料理・泉仙・大慈院店に着いただじ。



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予約の旨を伝えると、ヨシズの襖が涼しげな部屋へ案内されただじ。
床の間には山鉾の置物があり、庭には井戸があっただんね。



↓以下、予約した《あやめ》3,240円の詳細だじ。

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《冷やし抹茶と冷やしわらび餅》
炎天下の中たどり着いただで、このおもてなしは、めっちゃ嬉しかっただじ。
わらび餅は、やわくて上品な甘さだったじ〜。



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《ほうれん草と湯葉の白酢和え》
《トマト酢》
かすかな酸味で、食欲を増しただじ。



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《八寸》
麩の串揚げ(白味噌のせ)、京芋、ナスの寒天寄せ、万願寺唐辛子の湯葉巻き、キクラゲと山椒の佃煮、汲み上げ湯葉(梅とトマトのドレッシング)



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《冷製胡麻豆腐とコンニャク》
豆腐自体の味を楽しみたかっただで、薬味を使わないで食っただじ。



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《野菜の天ぷら》
ゴボウ、椎茸、吉野葛入り素麺、ヤングコーン



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《お吸い物》
湯葉、瓜、干し椎茸、ゆず皮
《冷たい煮物》
冬瓜、大豆の肉もどき、麩、インゲン、湯葉
《とうもろこし入りご飯》
《香の物》


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完食すると、器が重なるだじ!



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いただきました。🍴😋



精進鉄鉢料理・泉仙・大慈院店
http://kyoto-izusen.com/html2/restrant_daijiin.html








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Veggie Karmaへ晩飯を食いに行っただじ。#vegan #vegetarian #ubud #bali

5月5日



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Sawobaliの左隣にあるVeggie Karmaへ晩飯を食いに行っただじ。
こっちは、ビーガン&ベジタリアンのレストランだんね。



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《店頭から見た店内》



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《奥から見た店内》



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紙ナプキンがステキ!



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《ドリンク・メニュー》
Sawobaliに比べて、少ねえだじ〜!
スウィーツがねえだがね!
フードはブッフェで一人Rp55,000/JPY440とSawobaliよりRp5,000高いけど、おかわりの制限がどこにも書いてなかっただで、おかわり自由ずら!



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カミサンがセレクトした料理と《Soda Water》Rp12,000/JPY96



↓おらほがセレクトした料理と飲み物

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《Dragon Fruit Juice》Rp30,000/JPY240



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1回目


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おかわり


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スープ



いただきました。🍴😋

Veggie Karma
https://www.facebook.com/pages/category/Local-Business/Veggie-Karma-Ubud-Bali-1773045252976204/



今日歩いた歩数:12,201歩
こうして、バリ島の9日目が終わっただじ。








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Clear Cafeへ晩飯を食いに行っただじ。 #clearcafe #raw #vegan #vegetarian #ubud #bali

5月4日



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Clear Cafeへ、晩飯を食いに行っただじ。



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1階が満席だっただで、初めて2階へ向かっただじ。



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螺旋階段を上がり・・・



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空中の渡り廊下を渡って、奥の座敷に上がっただじ。



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座敷の壁に開けられた穴には、食事に飽きた子供が寝っ転がって、スマホを見てただじ。



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座敷の手摺から下を覗くと、ガネーシャのウォールアートがあっただじ。



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カミサンが飲んだ《Power Drink Noni》Rp35,000/JPY280
抗酸化&アンチ・エイジングに、効果があるそうだじ〜。



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カミサンが食った《Dragon Bowl Vegan (Tempe)》Rp75,000/JPY600
Grilled Vegetables, Steam Spinach, Sliced Avocado, Bean Sprouts & Organic Red Rice with Mango Chutney



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おらほが飲んだ《Chai Iced Dream》Rp30,000/JPY240
カシューミルクとチャイのラテは、上品な甘さだっただじ。



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おらほが食った《Nasi Campur Vegan》Rp50,000/JPY400
左下から:揚げテンペと厚揚げのトマト煮込み、豆腐とテンペのサテ、具だくさんのカレースープ、シンコンの焼きマッシュポテト、玄米、トマト・サンバル、サンバル・マタ
見た目よりガツンと来ただじ!



いただきました。🍴😋

Clear Cafe
メニュー:Raw food, Vegetarian food, Vegan food, Meat, Fish
場所:Jl. Hanoman No.8, Ubud
電話:087862197585
営業時間:8:00-22:30
http://clearcafebali.com/








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Sawobaliへ昼飯を食いに行っただじ。 #sawobali #vegan #glutenfree #buffet #ubud #bali

5月4日



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昨晩、Sawobaliで晩飯を食ったら、うんまかっただで、今日は昼飯を食いに行っただじ。



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上)おらほがチョイスしたメインとサラダと《Mix Juice》Rp30,000/JPY240
《Mix Juice》は、メニューに書かれたフルーツからTamarillo (木立ちトマト), Avocado, Mangoをミックスしてもらっただじ。
サラダには、ピーナッツソースをかけただじ。

下)カミサンがチョイスした《Tamarillo Juice》Rp20,000/JPY180と、料理(サラダなし)
いただきました。🍴😋

Sawobali
http://sawobali.com








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Sawobaliへ晩飯を食いに行っただじ。 #sawobali #vegan #glutenfree #buffet #ubud #bali

5月3日



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かみゆいの隣にあるSawobaliへ、晩飯を食いに行っただじ。
このレストランは、ビーガン&グルテン・フリーだんね!



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《店内の右側》



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《ケーキの冷蔵ケース》
全部ビーガン&グルテン・フリーのケーキだじ。



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《店内左側の注意書きとメニュー》

料理はブッフェスタイルで、ひとりRp50,000/JPY400だじ。
※注意事項は・・・
1)持ち帰りできない。
2)使う皿は、最大2枚まで。
  ※一枚の皿だけ使い、食い終わってから、別の料理を盛ってる人もいただんね。
3)料理をシェアするな。
の3つだんね。

飲み物とケーキは、別料金だじ。



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《店内の左側に並べられた料理》
たくさんのビーガン料理に、まぁず、おどけたじ〜!



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カミサンがチョイスした料理と飲み物
飲み物は《Rosella Tea》Rp20,000/JPY160



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おらほがチョイスした料理と飲み物
飲み物は《Jack Berry Juice》Rp35,000/JPY280
Jackfruit, Strawberry, Limeのミックスジュースだじ。



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《店内から見たハノマン通りとCOCOスーパー》
肉や乳製品がゼロなのに、ガツンと来ただじ!
いただきました。🍴😋

Sawobali
http://sawobali.com



今日歩いた歩数:19,031歩
こうして、バリ島の7日目が終わっただじ。








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9 Angelsへ昼飯を食いに行っただじ。 #9angels #raw #vegan #vegetarian #ubud #bali

5月1日



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ダムでマイナスイオンを浴びた後、空腹を我慢しながらウブドに戻り、スウェタ通りを北上したとこにある9 Angelsへ遅い昼飯を食いに行っただじ。
このレストランは、アートとベジフードとヒーリングが融合した店で、昨年カミサンが偶然見つけただがね!



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ヘタウマなアートが、いたるところに飾ってあるだじ〜!



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白い小さな家を通り抜け、この通路を進んだ奥に9 Angelsがあるだじ。
バリ夫号は、横の路地を入った先にある空き地に停めただんね。



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ここが入口だじ。



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カラフルなドットの壁を見ると、ワインボトルを埋め込んであっただじ。



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入口を入ってすぐに広間があり、屋根はビニールシートで壁にはいろんなアート作品が飾ってあっただじ。



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ごちゃごちゃな手書きのドリンク・メニューを、貼り付けた柱だじ。



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隣のスペースには、キッチンと割と整然とテーブルが並んだダイニングがあっただじ。
空き瓶を再利用した照明が、素敵だがね。

料理は、キッチンのカウンターに並んだ惣菜を、自分で皿に盛るブッフェスタイルだじ。
どれでも一品Rp6,000/JPY48だんね。
普通のコーヒーと紅茶は、どちらもRp6,000/JPY48で、キッチンの入口にコーナーがあっただじ。

料金は、テーブルに置いてある空き瓶に入れるシステムだじ。
ここは、性善説の元に成り立ってるだがね!
ちゃんと飲み食いしたぶんを、払ってくれや〜!



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おらほ達は、広間の奥にある石板のテーブルで食っただじ。
このテーブルや椅子もアートずら・・・



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キャンプ・ファイヤーをするようなスペースもあっただじ。



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天使のオブジェかやぁ(汗)



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カミサンがチョイスした《料理 5種類》と《紅茶》= Rp36,000/JPY288



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おらほがチョイスした《料理 4種類》と《コーヒー》= Rp30,000/JPY240



食い終わったら、キッチン横の流し台で食器を洗う決まりになってるじー!

ヘタウマなアートがいっぱいのカオスな空間だったけど、なぜかまったりできただんね!
9 Angels
https://www.facebook.com/pg/9angelswarung/about/?ref=page_internal








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Kafeで晩飯を食っただじ。 #kafe #organic #raw #vegan #vegetarian #ubud #bali

4月30日



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Sundays Beach Clubで海を堪能した後でサヌールのカフェに寄ろうと思ったけど、大渋滞にハマってしまって真っ暗になっちまっただで、今回は寄らねえでウブドに戻っただじ。
ウブドに着いたのが8時半だっただで、宿にけえらなんで、その足で近所にあるKafeへ晩飯を食いに行っただじ。



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カミサンが飲んだ《Green Healer》Rp42,000/JPY336
Kale, Parsley, Spinach, Apple and Cucumber
思ったより飲みやすかったそうだじ。



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カミサンが食った《Vegan Quinoa Tabouli Pita》Rp65,000/JPY520
Grilled veggies, Baba ganoush (Egg plant dip sauce), Avocado, Salads and Cherry tomato in a Gluten free pita



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おらほが飲んだ《Pitaya Chia Smoothie》Rp48,000/JPY384
Dragon fruit, Chia seeds, Raw Cashew, Date and Vanilla Syrup



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おらほが食った《Tempe Cashew Nut Curry》Rp41,000/JPY328



いただきました。🍴😋

Organic food, Raw food, Vegan food, Vegetarian food, Meat/Fish food
Kafe
ホームページ:http://kafe-bali.com
場所:Jl. Hanoman No.44b, Padang Tegal, Ubud
電話:0361-7803802
営業時間:8:00-23:00
カード払い:M/V



今日歩いた歩数:10,471歩
こうして、バリ島の4日目が終わっただじ。








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Taksu Spa & Restaurantへ晩飯を食いに行っただじ。#organic #raw #vegan #vegetarian

4月28日



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ハノマン通りを歩いて、Taksu Spa & Restaurantへ、晩飯を食いに行っただじ。
建物の奥にあるガーデンレストランは満席だったけど、2階のレストランは、おらほ達だけの貸切状態だっただんね。
いつも思うんだけど、白人さんは、蚊に刺されねえずらか・・・



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《Ubud Spring Salad》Rp57,820/JPY463
Wild rocket, Asparagus, Edamame, Baby buncis, Radish, Beetroot, Rolled vegetables, Strawberries, Dill, Coriander and Coconut puree
植物由来の抗酸化物質で、炎症の軽減、老化の防止、健康の促進を促すそうだじ。



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カミサンが飲んだ《Djamu Pedas》Rp29,500/JPY236
Tumeric, Lime, Chilli powder, Honey
チリの辛さで、むせてたじ〜(笑)



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カミサンが食った《Balinese Tofu Curry》Rp71,980/JPY576
グルテン・フリーの豆腐を使った野菜たっぷりのカレーだじ。



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おらほが飲んだ《Gotama Street》Rp47,200/JPY378
Strawberry, Local berry, Blue berry, Banana, Honey, Soy milk
ほんのり甘酸っぱくて、トロッとしてただじ。



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おらほが食った《Balinese Plate》Rp93,220/JPY746
Red rice, Tofu curry, Sayur Urub(野菜の和え物), Fresh vegetable and Sambal matah, Bulung(海藻)
ビーガン・ナシチャンプルだじ〜。


ここは肉や魚介を使ったメニューもあるけど、今回選んだメニューは、乳製品が入ってねえビーガン料理&飲み物だったじ〜。
いただきました。🍴😋

Organic Food, Raw food, Vegan food, Vegetarian food, Meat/Fish food
Taksu Spa & Restaurant
http://www.taksuspa.com/



今日歩いた歩数:12,288歩
こうして、バリ島の2日目が終わっただじ。








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プロフィール

Lorenzo

Author:Lorenzo
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の店主だじぃ。
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